“進(jìn)口牛腩又漲了？”
“現(xiàn)在拿貨，還是再等等？”
2026年以來(lái)，進(jìn)口牛肉市場(chǎng)的每一次波動(dòng)，都牽動(dòng)著從業(yè)者的神經(jīng)。商務(wù)部自今年1月1日起對(duì)進(jìn)口牛肉實(shí)施“國(guó)別配額＋配額外加征55%關(guān)稅”的保障措施。5月，巴西進(jìn)口牛肉累計(jì)數(shù)量觸及配額總量的50%預(yù)警線。配額收緊疊加關(guān)稅加征，推動(dòng)進(jìn)口牛肉價(jià)格持續(xù)走高。
首衡智慧冷鏈物流園內(nèi)，主營(yíng)進(jìn)口牛羊肉的“小寶哥供應(yīng)鏈”負(fù)責(zé)人張建寶，給出了近期的市場(chǎng)觀察：“以最走量的牛腩來(lái)說(shuō)，往年同期大概41到42元一公斤，今年直接漲到了53元左右，一柜就相當(dāng)于貴了二十多萬(wàn)。”單公斤上漲約12元，但他的檔口出貨量和貨源都保持穩(wěn)定。
這份穩(wěn)定，來(lái)自多源頭采購(gòu)的提前布局。巴西、烏拉圭等多個(gè)主產(chǎn)國(guó)同步采購(gòu)，單一市場(chǎng)的政策變動(dòng)不會(huì)打亂整體節(jié)奏，某個(gè)國(guó)家供應(yīng)收緊時(shí)，其他渠道立刻補(bǔ)位。加上提前3到6個(gè)月鎖定核心廠商的長(zhǎng)期訂單，短期價(jià)格波動(dòng)對(duì)經(jīng)營(yíng)的沖擊被盡量壓低。
“現(xiàn)在來(lái)拿貨的餐飲老板和二批商，問(wèn)得最多的就是現(xiàn)在拿還是再等等。”張建寶說(shuō)，“當(dāng)前價(jià)格波動(dòng)較大，部分采購(gòu)商拿貨節(jié)奏在加快，不少老客戶(hù)已經(jīng)把下個(gè)月的貨提前訂了。”
穩(wěn)定承接這些提前訂單，離不開(kāi)平臺(tái)的支撐。張建寶提到，首衡的全球供應(yīng)鏈資源對(duì)接和對(duì)接專(zhuān)項(xiàng)金融支持，讓資金周轉(zhuǎn)和源頭采購(gòu)有了更多騰挪余地。行情越緊，這部分支撐越實(shí)際。他也正在對(duì)接國(guó)內(nèi)牛肉加工工廠，從貿(mào)易環(huán)節(jié)向產(chǎn)品分級(jí)和定制加工延伸。
像張建寶這樣能在漲價(jià)潮中穩(wěn)住陣腳的商戶(hù)，在首衡不是個(gè)例。商戶(hù)的穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，從來(lái)不是單打獨(dú)斗的結(jié)果，離不開(kāi)平臺(tái)在供應(yīng)鏈通路和基礎(chǔ)設(shè)施上的持續(xù)鋪路。
近兩年，來(lái)自巴西多家頭部牛肉工廠的代表團(tuán)走進(jìn)首衡冷鏈，實(shí)地查看冷庫(kù)集群和全國(guó)物流專(zhuān)線的運(yùn)營(yíng)布局，深入交易檔口與商戶(hù)一對(duì)一交流，圍繞銷(xiāo)售走勢(shì)、消費(fèi)需求和終端覆蓋情況精準(zhǔn)對(duì)接。4月初，首衡冷鏈組織了牛肉行情分析會(huì)，邀請(qǐng)巴西牛肉廠商代表和行業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)家到場(chǎng)，與多位商戶(hù)面對(duì)面推演配額變化節(jié)奏和未來(lái)價(jià)格走向。
5月，首衡持續(xù)帶隊(duì)“走出去”，赴巴西開(kāi)展進(jìn)口牛肉產(chǎn)業(yè)深度交流。團(tuán)隊(duì)先后與馬托格羅索州州長(zhǎng)、戈亞斯州農(nóng)業(yè)廳廳長(zhǎng)等政府代表座談，從政府層面建立直接聯(lián)系；在馬州肉協(xié)的商務(wù)對(duì)接會(huì)上，來(lái)自屠宰廠代表的活牛價(jià)格、成本核算及產(chǎn)業(yè)前端信息，也為商戶(hù)理解價(jià)格波動(dòng)背后的邏輯提供了參考；在JBS 3000廠、MBRF總部、BEAUVALLET 2872廠等頭部企業(yè)，將商戶(hù)端的實(shí)際需求帶到車(chē)間一線，圍繞產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和采購(gòu)需求當(dāng)面溝通，一步步壓縮了產(chǎn)地與終端的距離。
除了打通全球供應(yīng)鏈的“毛細(xì)血管”，首衡也在持續(xù)夯實(shí)基礎(chǔ)設(shè)施的“大動(dòng)脈”。伴隨高碑店智慧冷鏈二期和孝感首衡城冷鏈二期的建設(shè)提速，更大的倉(cāng)儲(chǔ)容量、更快的物流效率，正在為所有商戶(hù)鋪開(kāi)更廣的經(jīng)營(yíng)半徑，也為下游客戶(hù)提供了更穩(wěn)定的貨源保障。
